Ha accompagnato intere generazioni di senesi nel rito dell’aperitivo e il suo ritorno nei banconi del bar non poteva che essere annunciato in pompa magna da Roberto, lo storico barista e creatore di questa prelibatezza: quest’estate infatti potremo nuovamente degustare il Conca d’Oro, lo storico aperitivo con spumante ed Aperol che ha fatto la storia del Gruppo Nannini. Non sara però solamente disponibile la versione ‘ classica’ ma anche due rivisitazioni: “Abbiamo pensato a dei Conca d’Oro ‘moderni’ – spiega lo chef di Nannini, Luca Ciaffarafà – il primo sarà simile ad un sorbetto, una versione ‘ a sgroppino’ . In alcune serate, proporremmo il ‘Conca d’Oro’ molecolare. Abbiamo applicato la filosofia dell’innovazione ad uno dei nostri prodotti storici”.
Innovazione ma anche rispetto della qualità e della tradizione ed è anche per questo che i gelati a marchio Nannini proposti durante la stagione estiva saranno tutti artigianali e naturali. Ci tiene a ribadirlo il direttore dello stabilimento di produzione, Michele Mazzeo: “Facciamo della qualità della materia prima uno dei nostri valori fondanti – sottolinea -. Per questa estate oltre ai gusti ‘comuni’ cercheremo di proporre idee che si leghino al territorio e alla nostra storia come il gelato al panforte, al ricciarello, la nespola o il sambuco”.
Marco Crimi